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コレクション・台湾のモダニズム 第20巻 台湾料理・日本料理・洋食
定価19,800円（本体18,000円）
ISBN 978-4-8433-5557-2
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本書の内容
◆片岡巌『台湾風俗誌』の第七章・第十二章（一九二一 台湾日日新報社）
◆武内貞義『台湾 改訂版』の第三節（一九二九 新高堂書店）
◆宮川次郎『台湾常識』の「食物」「果物」（一九三〇 台湾実業界社）
◆台湾新聞社編『台湾を代表するもの』の「農産物」〜「果物」（一九三五 台湾新聞社）
◆佐藤正一『厚生叢書 必勝食生活 第四輯』（一九四二 皇民奉公会中央本部）
◆池田敏雄『台湾の家庭生活』の「一」〜「四」（一九四四 東都書籍台北支店）
◆雑誌新聞掲載記事
◎エッセイ「台湾料理・日本料理・洋食」
◇解 題 ◇関連年表 ◇主要参考文献